Блюда с морепродуктами очень популярны в последнее время. Необычный внешний вид, неповторимый вкус этих уникальных продуктов, а также масса полезных свойств толкают кулинаров всего мира на создание новых рецептов. Особую нишу в этом огромном списке занимают супы. Взять, к примеру, сливочный суп с креветками.
Обитатели морских глубин стали довольно часто появляться на наших столах. И не только в праздничные дни. Из них готовят практически все: закуски, салаты, десерты, изделия из теста и, конечно, супы. Самый распространенный морепродукт, который можно встретить на прилавках наших магазинов - это креветки. Они обычно продаются в виде свежезамороженных или варено-замороженных полуфабрикатов. Попадая в суп, эти маленькие рачки способны изменить его вкус до неузнаваемости. А если в качестве дополнительного компонента добавить какой-нибудь молочный продукт (сливки или сыр), то показатель вкуса и пищевая ценность такого блюда намного возрастают. Совсем несложно приготовить, например, сливочный суп с креветками. Для этого необходимо иметь в наличии 400-500 грамм очищенных креветок, 300 грамм плавленого сыра, 3 картофелины, соль, 1 луковицу, перец, 1 морковку, лавровый лист и зелень (петрушка, укроп и зеленый лук). В качестве жидкой составляющей можно использовать 600 миллилитров куриного бульона или обычной воды.
Готовится супчик удивительно просто:
- Предварительно необходимо нарезать все овощи. Это можно сделать произвольно (кому как нравится). Зелень надо измельчить более тщательно.
- Приготовить бульон или закипятить воду.
- В кипящий бульон (или воду) опустить кусочки сыра. Помешивая ложкой (или венчиком) дождаться, пока они полностью растворятся.
- Засыпать в кастрюлю овощи, соль, перец, положить лавровый лист и варить минут 15 на среднем огне до готовности картофеля.
- Добавить креветки и продолжать варить до тех пор, пока они не приобретут нежный розовый оттенок. На это уйдет минуты 3-4.
Теперь готовый супчик можно смело наливать в тарелки и обильно посыпать зеленью.
Радуга вкуса
Если немного изменить состав исходных компонентов, то сливочный суп с креветками станет еще вкуснее. Набор продуктов должен быть приблизительно таким: на 1 килограмм королевских креветок нужно взять 400 грамм замороженной кукурузы, 4 картофелины, 1 луковицу, 2 литра бульона (куриного или рыбного), стакан 20% сливок, 2 зубчика чеснока, 1/3 столовой ложки крахмала, 10 грамм соли, молотый черный перец, пучок свежей кинзы и чайную ложечку сушеного тимьяна.
А делается сливочный суп с креветками так:
- Креветки для начала следует разморозить и освободить от панциря.
- Порезанные овощи опустить в кастрюлю с горячей водой и закипятить.
- Добавить соль, тимьян, измельченный чеснок, кукурузу, перец и снова довести до кипения.
- В кипящую смесь забросить креветки.
- Крахмал развести в сливках и медленно влить полученную массу в суп.
- Затем добавить оставшиеся ингредиенты и дождаться, пока масса закипит «в ключ». После этого супчик должен постоять минут 10. И лишь тогда его можно смело подавать на стол.
Праздник ароматных специй
Для приготовления супа не обязательно нужна кастрюля. С тем же успехом его можно сделать и в сковороде. А если еще добавить больше разных овощей и специй, то это только пойдет супчику на пользу. Морепродукты можно брать любые, не только креветки. Здесь отлично подойдут мидии, кальмары, морские гребешки и, конечно, рыба. При желании можно использовать «морской коктейль», который представляет собой смесь всего перечисленного. Очень интересный сливочный суп может получиться, если в нем будут присутствовать следующие продукты:
- 450 грамм смеси морепродуктов;
- 4 помидора;
- 3 луковицы;
- столовая ложка томатной пасты;
- 3 зубчика чеснока;
- соль;
- 70 г растительного масла;
- стакан сливок;
- молотый перец черный и много зелени.
Готовить суп надо следующим образом:
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем лук, порезанный кубиками и измельченный чеснок.
- Выложить на сковороду замороженные морепродукты, накрыть крышкой и оставить прогреться минут на 10-15.
- Как только жидкость начнет потихоньку испаряться, надо добавить к общей массе порезанные кусочками помидоры и остальные продукты по рецептуре. Дать смеси минут 5 покипеть.
- В самом конце варки тоненькой струйкой влить сливки, непрерывно помешивая. Затем подождать немного и выключить огонь, не доводя суп еще раз до кипения.
Специалисты советуют для придания остроты блюду кушать его вместе с тостами, приготовленными из белого хлеба или батона. Сверху хрустящий продукт хорошо посыпать тертым пармезаном и зеленью.
Нежный крем
Еще проще можно приготовить сливочный крем-суп с креветками. В этом случае достаточно оставить только основные продукты и результат будет достигнут. Для такого супчика понадобится:
- 200 грамм креветок;
- по 300 грамм моркови и картофеля;
- соль;
- 200 грамм плавленого сливочного сыра;
- любая зелень по вкусу.
- В пятилитровой кастрюле довести до кипения воду.
- Забросить туда порезанные крупными кубиками овощи и варить после повторного закипания 20 минут.
- Добавить в кипящую смесь сыр, перемешать, а после накрыть крышкой, снять с плиты и оставить в покое минут на 10.
- Содержимое кастрюли при помощи блендера превратить в однородную массу.
После этого суп можно разливать по тарелкам и подавать на стол, обильно украсив зеленью.
Оригинальные способы приготовления
Сливочный суп-пюре можно приготовить не только из морепродуктов. В качестве дополнительного ингредиента прекрасно подойдут грибы (шампиньоны), курица, рыба, овощи (тыква, брокколи). Можно также использовать смеси компонентов. Например, суп с рыбой и креветками. Потребуется:
- 600 грамм филе рыбы (треска, судак или навага);
- 200 г мяса креветок;
- 2 луковички;
- 1 литр бульона (рыбного);
- 200 грамм масла сливочного;
- 50 грамм муки;
- соль;
- стакан жирных (33%) сливок;
- перец.
Готовится супчик за 30-40 минут:
- Продукты измельчить кубиками.
- На сковороде в масле обжарить лук.
- Добавить рыбу, креветки и оставить тушиться на 10 минут. Затем снять с огня и дать немного остыть.
- Часть морепродуктов отложить в сторону, а остальное содержимое сковороды измельчить в блендере.
- Дополнительно протереть пюре через сито.
- В сотейнике слегка обжарить в масле муку.
- Добавить бульон, перемешать и варить 5 минут с момента закипания, постоянно помешивая.
- Смешать пюре с бульоном. Добавить туда соль, перец, сливки и снова довести до кипения.
В результате получится настоящий японский суп.
Многообразие видов
В каждой национальной кухне есть свой сливочный суп с креветками. Рецепт можно выбрать в зависимости от личного вкуса и имеющихся продуктов. Существует еще один довольно оригинальный вариант, для которого надо всего лишь:
Такой суп относится к разряду блюд быстрого приготовления. Надо только:
- Креветки поварить в течение 2 минут, а затем очистить. Мясо отложить в сторону.
- Из очисток креветок с солью, лаймом, лавровым листом и вином сварить бульон. На это уйдет не более 30 минут. Бульон необходимо процедить.
- Отдельно отварить овощи, а затем измельчить их в блендере с половиной имеющегося креветочного мяса.
- Все продукты соединить вместе. К общей массе добавить сливки, муку и сыр.
Вкус такого супа невозможно ни с чем сравнить. Нежный, мягкий и очень ароматный, он доставит удовольствие даже самому искушенному гурману.
fb.ru
supernevestka.ru
Сливочный суп с креветками
Как-то в воскресенье,составляя меню на следующую неделю меня осенило,а почему я так редко использую креветки в своих блюдах? И подумав,какое же блюдо приготовить из этих замечательных морепродуктов, решила-хочу тот самый суп!Суп из креветок,которым моя подруга угощала меня не так давно.Что же, сказано-сделано.Дозвонилась по быстрому подруге,узнала рецепт, все купила и примерно за 30 минут приготовила…. Я конечно была немного в легком шоке,что этот креветочный суп так легко приготовить. На обед накормила своих мальчишек этим замечательным вкусным сливочным супом.И этот роскошный суп с креветками просто покорил моих мужчин! Делюсь рецептом со своими любимыми читателями. В общем читайте,запоминайте и готовьте с легкостью и хорошим настроением.
- 200 гр.плавленного сыра в брикетах
- 2-3 литра куриного бульона или воды
- 3 средних картофелин
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 тарелка отваренных и очищенных креветок
- лавровый лист
- приправы по вкусу
- зелень
Приготовление сливочного супа с креветками рецепт.
Очищаем сыр и натираем его на крупной терке.
Ставим кастрюлю с куриным бульоном или водой на огонь.Пока вода закипает готовим овощи.Лук очищаем нарезаем небольшими кусочками.Морковь так же очищаем и натираем на терке.Картофель чистим от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
Когда вода в кастрюле закипит отправляем туда натертый сыр.Как только сыр расплавится, отправим в кастрюлю лук,морковь, картофель и лавровый лист.Солим.Варим минут 15,пока картофель не станет мягким.Добавляем соль и перец.Лавровый лист убираем.Добавляем креветки и варим все вместе 2 минуты.
Нарезаем зелень и выключаем огонь.
Дадим блюду с креветками немного настоятся и подаем на стол. При желании можно подавать такой суп с сухариками.
supernevestka.ru
Быстро и вкусно
Быстрый и простой в приготовлении, нежный и вкусный сливочный суп с креветками . Очень необычный, или точнее сказать – непривычный на вкус, но понравился всем. Только вот в следующий раз возьму себе на заметку, что креветки нужно взять размером побольше, а то совсем маленькие оказались.
Ингредиенты для сливочного супа с креветками
- Креветки очищенные – 300 г
- Лимон – 1 шт
- Перец болгарский – 2 шт
- Лук репчатый – 1 шт
- Картофель – 3-4 шт
- Масло сливочное – 50 г
- Сливки 10% — 200 г
- Сыр сливочный (плавленый) – 200 г
- Соль, перец, приправы – по вкусу
- Петрушка свежая – по вкусу
В небольшую кастрюлю наливаем 1 л воды, доводим до кипения. Выжимаем туда половинку лимона, солим и приправляем специями по вкусу (черный перец, смесь приправ для рыбы, базилик и т.д.)
Креветки промываем холодной водой и высыпаем в кипящую воду. Варим буквально минуты 2 после закипания. Вытаскиваем креветки (если у вас они нечищеные, то нужно будет очистить их). Бульон пока оставляем, его мы используем чуть позже.
В глубокую кастрюлю наливаем воду (примерно 2 л), солим и ставим на огонь, чтобы вода закипела.
Картофель очищаем и режем кубиками.
Пока вода закипает, ставим на медленный огонь сливки, доводим до кипения и выкладываем туда мягкий сливочный сыр (желательно использовать без добавок).
Постоянно помешивая, доводим до однородной консистенции и выключаем. В кипящую воду выкладываем картофель и варим минут 10. Пока варится картофель, пассеруем овощи.
Лук и сладкий перец мелко нарезаем.
На сковороде растопим сливочное масло, добавляем лук.
Через 2 минуты добавляем болгарский перец (лучше брать разных цветов, тогда супчик красивее будет выглядеть).
Через 5 минут добавляем креветки.
Затем вливаем горячие сливки с сыром в сковороду, убавляем огонь до минимума и тушим ещё 1-2 минутки. 
Тем временем процеживаем бульон, в котором варились креветки, и добавляем его к картофелю. Туда же вливаем тушеные овощи в сливках, доводим до кипения и выключаем.
Пробуем на вкус, и если необходимо, то добавляем по вкусу соль, перец и приправы. При подаче в сливочный суп с креветками
добавляем мелко порубленную зелень петрушки и ломтик лимона. 
Приятного аппетита!
bystro-i-vkusno.ru
Сливочный суп с креветками: рецепты приготовления
Еще каких-то несколько десятков лет назад на прилавках магазинов не было фактически ничего деликатесного. Сегодня все изменилось, и обитатели славянских стран получили вероятность лакомиться экзотическими продуктами, в том числе и дарами моря. Всевозможные мидии, кальмары, креветки и осьминоги не только немыслимо аппетитны, но и пригодны, потому что обогащают организм белком и дорогими микроэлементам.
Их обширно применяют в кулинарии и готовят на их основе первые и вторые блюда, закуски, салаты и др. Среди этого разнообразия исключительно дозволено выделить сливочный суп с креветками.
Классический рецепт
Побаловать себя и своих родных таким супчиком легко и легко: довольно купить кусок сливочного сыра, жменю креветок, а все остальное наверно найдется в закромах кухонной мебели.
Рецепт приобретения сливочного супа с креветками:
- если у вас имеется куриный бульон, то отличнее варить суп на нем, когда такового нет, подойдет и обычная вода. Следует вскипятить ее в кастрюле и отправить в бурлящую воду картофель брусочками в том числе, которое вы привыкли применять для приготовления первых блюд;
- одну измельченную морковь, одну луковицу, мелко порезанную, отправить туда же, когда картофель примерно сварится. Сливочный сыр в числе 300 г поломать руками и присовокупить к картофелю и овощам. Помешивать, пока он всецело не растворится в бульоне;
- креветки в числе 300–400 г разморозить, если это необходимо, очистить и засыпать в кастрюлю. Добавить лавровый лист, соль, перец и зелень. Через 1–2 минуты убрать с огня.
По такому же рецепту дозволено приготовить с креветками сливочный крем-суп.
Для этого позже приготовления массу необходимо легко взбить блендером и в таком виде угощать домашних. Нужно сказать, что это первое блюдо дозволено готовить не только из морепродуктов и овощей. С креветками недурно гармонирует любая морская рыба, в частности семга и лосось, а также шампиньоны и другие овощи – сельдерей, тыква, томаты, брокколи и др.
Рецепт приобретения сливочного супа с семгой и креветками
- сварить 1 литр бульона из рыбы. Две луковицы очистить, измельчить и обжарить с маслом на
сковороде. Добавить 200 г очищенных морепродуктов и 600 г филе семги. Тушить минут 10, а позже отключить газ;
Рецепт приобретения сливочного супа с лососем и креветками
Накормив этим аппетитным обедом своих домашних, вы можете быть уверены, что они непременно попросят вас приготовить его еще раз. Чай у этого супа тонкий, нежный запах, а на вкус он легко объедение. Сладость сливок сглаживает пикантность маслин, а кислинку, которая сюда так и просится, привносит лимонный сок. Сливки в сочетании с лососем и креветками непоколебимо встречаются во французской кухне.
- две картофелины очистить и придать форму кубиков, корень сельдерея в числе 100 г
измельчить. Одну луковицу измельчить так, как нравиться: полукольцами либо мелко;
Рецепт приобретения сливочного супа с креветками и рисом
Для приготовления сливочного супа по этому рецепту помимо риса потребуются томаты и другие овощи, а также приправы, в том числе и алый горячий перец. Супчик получится на веселье почитателям благоуханных специй, а также тем, кто любит пожгучее.
- креветки в числе 300 г отварить, а бульон не выливать: в него необходимо добавить 70 г риса и готовить около 5 минут;
- одну морковь очистить и придать форму кубиков, луковицу мелко нашинковать. Ссыпать овощи в бульон и добавить стручковую фасоль в числе 100 г. Дать вероятность покипеть 3 минуты, а позже присовокупить один измельченный приторный перец;
- с одного огромного томата снять кожицу, ошпарив вначале кипящей водой, и нарезать кубиками. Отправить в бульон. Креветки обжарить на сковороде со сливочным маслом, посолить и добавить паприку;
- в готовый суп с рисом кладем морепродукты, специи – куркуму и алый перец, зелень – петрушку и укроп. Томить под закрытой крышкой еще пару минут, а позже снять с огня и разлить по тарелкам.
Попробуйте приготовить супчик по одному их этих рецептов, и может быть, он станет любимым в вашей семье. Славного аппетита!
murim.ru
Как приготовить сливочный суп с креветками
Этот вкусный, нежный суп порадует всех любителей морепродуктов, да и тем, кто просто любит супы, наверняка придется по вкусу. Готовится сливочный суп с креветками очень быстро, он не отнимет у хозяйки много сил.
Количество порций: 4, время приготовления: 40-50 минут.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- сливки (желательно 10% жирности) – 300 мл;
- сыр сливочный мягкий без добавок – 300 г;
- креветки без панциря – 300-400 г (можно брать и в панцире, но тогда их нужно чуть больше, и еще уйдет дополнительное время на очистку);
- картофель – 5 средних шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- масло сливочное – 60 г;
- зелень свежая, лавровый лист, соль, пряности – по вкусу;
- лимон – 1 шт. (по желанию).
Приготовление
- Наливаем в кастрюлю 900 мл воды, по вкусу добавляем приправы, можно лимонный сок, доводим до кипения.
- Креветки промываем под краном в холодной воде и погружаем в кипящую воду. Обязательно надо засечь время - варить их нужно полторы-две минуты после закипания воды. Если продержать дольше, они станут жесткими.Бульон, в котором варились креветки, отставить в сторону – он еще пригодится.
- Поставьте еще одну кастрюлю с водой (два литра) на плиту – в ней будет вариться наш супчик.
- Пока ждем закипания воды, можно почистить картофель и нарезать его кубиками. Далее бросаем его в кастрюлю и варим до готовности.
- Почистим лук, мелко нашинкуем, морковь трем на мелкой терке.
- Сделаем медленный огонь и поставим сковороду, в которую кладем кусочек масла, растапливаем, выкладываем приготовленные лук и морковку, поджариваем до золотистой корочки. Готовность лука определяем «на хруст»: если хрустит, значит, еще не готово, продолжаем томить его.
- В другую кастрюлю надо вылить сливки, сделать медленный огонь.
- Порезать сливочный сыр на кусочки и смешать со сливками. Для того чтобы сыр быстрее расплавился в сливках, можно воспользоваться венчиком или деревянной ложкой. Сливочную массу лучше часто помешивать, чтобы ничего не пригорело.
- Когда сыр полностью растворится в сливках, все это нужно вылить в сковороду с луком и потомить еще пару-тройку минут.
- Теперь настал черед бульона с креветками – его необходимо процедить и добавить в кастрюлю, где варился картофель. Но можно этого не делать, так как не всем нравится привкус бульона от креветок.
- Затем всю массу со сковороды надо влить в основную кастрюлю с картофелем, хорошенько перемешать и добавить вареные креветки.
- Если вы любитель кремообразного супа, то берем погружной блендер и все измельчаем – суп приобретет более нежную консистенцию. Кстати, можно это сделать перед тем, как добавлять креветки, чтобы они остались целыми и украшали блюдо.
- И последний штрих – добавляем свежую рубленую зелень (либо веточку зелени) и ломтик лимона.
- Разливаем сливочный суп с креветками по красивым тарелочкам и подаем на стол с хрустящим хлебом.
Ваша семья обязательно оценит такой кулинарный шедевр, и даже молодая неопытная хозяюшка справится с приготовлением этого блюда.
Представитель ракообразного ценится гурманами во всем мире за его уникальный вкус и пользу для здоровья. В продаже морепродукт продается заморожено-вареным, поэтому не требуется длительная тепловая обработка. Суп с креветками выглядит привлекательно, получается питательным и вкусным.
Много времени не понадобится, а результат удивит и порадует всех домочадцев.
Суп с креветками прекрасно разнообразит надоевшее ежедневное меню.
Ингредиенты:
- креветки – 230 г;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- лук – 1 шт.;
- вода – 1700 мл (кипяток);
- соус соевый – 50 мл;
- морковь – 1 шт.;
- укроп – 45 г;
- белокочанная капуста – ¼ часть.
Приготовление:
- Нашинковать лук полукольцами.
- Разогреть в кастрюле оливковое масло, опустить овощ, пассеровать.
- Поместить креветки, если в панцире, предварительно очистить, потомить.
- Залить кипятком, посолить, поварить 7 минут. Подсыпать перец.
- Нашинковать капусту, брусочками порезать морковь. Отправить в бульон с креветками.
- Через 8 минут залить соевый соус.
- Добавить в суп нашинкованный укроп.
- Перед подачей настоять полчаса.
Оригинальное блюдо со сливочным вкусом
Блюдо получается полезным, изысканным, нежным. Сливочный суп с креветками приготовить очень легко.
Ингредиенты:
- креветки – 1100 г;
- грибы – 160 г;
- зелень – 30 г;
- бульон куриный – 750 мл;
- вино сухое – 250 мл;
- сливки жирные – 240 мл;
- взбитые сливки – стакан;
- орех мускатный;
- масло сливочное;
- сельдерей – ветка;
- перец;
- соль.
Приготовление:
- Предварительно морепродукт следует промыть. Чтобы легко очистить, опустить креветки в кипяток, посолить и выдержать около 3 минут.
- Поместить сливочное масло в сковороду, растопить, выложить очищенные креветки, обжарить.
- Нарезать грибы, обжарить отдельно.
- После обжарки соединить продукты, залить бульоном, добавить вино, присыпать специями.
- Добавить сельдерей, варить четверть часа.
- Сельдерей достать, влить сливки, перемешать.
- Разлить по пиалам, украсить блюдо нашинкованной зеленью.
Тыквенный суп с креветками
Сладковато — густоватая основа тыквенной похлебки идеально сочетается с креветками.
Тыквенный суп с креветками - очень вкусное экзотическое блюдо. Ингредиенты:
- тыква – 320 г;
- зелень – 15 г;
- сливки – 210 мл;
- масло сливочное – 55 г;
- креветки тигровые – 11 шт.;
- перец;
- чеснок – 3 зубчика.
Приготовление:
- Тыкву нарезать кусочками толщиной два сантиметра, залить водой, варить до мягкости.
- Нашинковать зелень, чеснок.
- Блендером взбить оранжевый овощ, предварительно слив воду, залить сливками, вскипятить.
- Разогреть в сковороде сливочное масло, пассеровать чеснок, добавить креветки. Обжарить, морепродукт должен порозоветь.
- Поместить в суп, присыпать зеленью.
С плавленым сыром
Особенным ароматом обладает изысканный и очень вкусный суп с креветками и плавленым сыром. Готовить вкуснее всего на курином бульоне.
Ингредиенты:
- бульон куриный – 650 мл;
- сыр плавленый – 320 г;
- картофель – 4 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- креветки чищеные – 220 г;
- масло оливковое;
- сыр твердый – 55 г;
- зелень;
- перец;
- соль.
Приготовление:
- Поместить в куриный бульон картофельные кубики.
- Подготовленный морепродукт обжарить в масле, присыпать перцем, посолить.
- Пюрировать картофель блендером, добавить в жидкость нарезанный сыр, чеснок. Вскипятить суп, всыпать приправу, поместить креветки.
- Нашинковать зелень, присыпать готовое блюдо, перед подачей дать настояться.
Крем-суп с креветками пошагово
Почитателям нежных, легких супчиков подойдет эта вариация приготовления.
Чтобы было легко снять панцирь с креветок: на минуту поместить их в кипяток, затем на пять секунд – в холодную воду.
Крем-суп с креветками способен порадовать даже самых искушенных гурманов. Ингредиенты:
- креветки – 250 г;
- картофель – 7 шт.;
- брокколи – 150 г;
- луковица;
- сыр плавленый – 170 г;
- пармезан – 50 г;
- сок лимона – 1 ст. л.;
- масло оливковое – 5 ст. ложек;
- морковь – 0,5 шт.;
- сливки 10% – 100 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- укроп;
- перец белый;
- соль.
Приготовление:
- Снять панцирь с основного компонента, подсолить, присыпать перцем, залить соком лимона. Промариновать полчаса.
- Нарезать картошку, лук кубиками, морковь – в виде кружков, брокколи разделить на соцветия. Овощи залить водой так, чтобы она покрыла их, сварить до готовности, пюрировать.
- Плавленый сыр крупно нарезать, залить сливками, вскипятить, помешивая растворить. Перелить в основной состав.
- Обжарить креветки на разогретом масле с чесноком.
- Измельчить пармезан на мелкой терке, нашинковать зелень.
- Разлить крем-суп порционно.
- Украсить креветками, зеленью и сыром.
В мультиварке
Сливочный аромат пробуждает аппетит. Кремообразная масса, украшенная креветками, радует глаз. Диетическое, вкусное, невероятно легкое блюдо поднимет настроение и сделает ваш обед незабываемым.
Ингредиенты:
- картошка – 3 шт.;
- креветки – 250 г;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- сыр плавленый – 320 г;
- вода – 2100 мл;
- морковь средняя – 2 шт.;
- томат – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- перец;
- соль.
Приготовление:
- На терке крупного помола натереть морковь, затем лук.
- Выставить на приборе режим «Выпечка», залить норму масла. Поместить перетертые овощи, пассеровать.
- Картошку измельчить, соединить в чаше с овощами. Залить кипятком.
- Переключится на «Тушение».
- Натереть сыр на крупной терке, добавить в чашу, посолить, подсыпать перец.
- Выставить таймер на полчаса, укрыть крышкой.
- Помидор промыть, нарезать кубиками, добавить к остальным компонентам.
- После сигнала мультиварки, опустить подготовленные креветки.
- Переключить на режим «Подогрев», установив таймер на семь минут.
Как сделать сырный суп с креветками?
Еще один очень простой метод приготовления, который всегда придет на помощь и за считанные минуты поможет накормить семью.
Сырный суп с креветками популярен во многих странах. Ингредиенты:
- сыр плавленый – 420 г;
- петрушка сушеная – 2 ч. ложки;
- картошка – 420 г;
- морковь – 270 г;
- вода – 1700 мл;
- креветки чищеные – 420 г;
- соль – 1 ч. ложка;
- укроп сушеный – 2 ч. ложки.
Приготовление:
- В кипящую воду поместить сырные дольки, перемешать.
- Нарезать картошку, мелкие кубики переложить в сырную жидкость, варить четверть часа.
- Натереть морковь на средней терке, овощ придаст похлебке красивый оттенок. Пассеровать с добавлением масла три минуты, сильно не обжаривая. Она должна стать немного мягче.
- Дождаться готовности картошки, поместить обжарку и подготовленные креветки, вскипятить, подсолить.
- Засыпать зелень.
- Настоять полчаса под закрытой крышкой.
Суп Том-ям с креветками
В Таиланде у туристов эта похлебка пользуется большой популярностью. Но чтобы ее испробовать не обязательно покидать пределы страны, достаточно приобрести необходимые продукты и приготовить необыкновенный суп у себя на кухне.
Ингредиенты:
- паста том ям – 1 ч. ложка;
- креветки королевские – 170 г;
- помидоры черри – 10 шт.;
- кокосовое молоко – 8 ст. ложек;
- бульон рыбный или куриный – 270 мл;
- соус рыбный – 3 ст. ложки;
- трава лимонная – 25 г;
- галангал – 35 г;
- листья лайма кафрского – 25 г;
- лемонграсс – 35 г;
- кинза – 35 г;
- перец чили – 25 г;
- имбирь – 3 пластинки;
- сок лимонный – 1 ст. ложка;
- чили-паста – 1 ч. ложка;
- соль – 1 ч. ложка.
Приготовление:
- Очистить креветки от панциря и внутренностей, надрезав спинку.
- Нарезать корень галангала, имбирь – тонкими пластинками.
- Измельчить таким же образом лемонграсс, раздавить в ступке.
- Вскипятить бульон, поместить подготовленные продукты, добавить листья лайма, посолить, влить пасту, выложить креветки. Проварить 2-3 минуты.
- В ступке раздавить чили так, чтобы получилась кашица. Отправить в бульон.
- Влить рыбный соус, затем лимонный сок, добавить пасту чили.
- Пополам нарезать помидоры.
- Влить молоко, добавить томаты, все перемешать, вскипятить.
- Подавать с листьями кинзы.
Необычная солянка с креветками
Если вы относитесь к любителям экзотических блюд, то самое время заняться приготовлением необычного кушанья. Порадуйте семью полезной и вкуснейшей похлебкой.
Солянка с креветками — необычный вкус и вид привычной солянки. Ингредиенты:
- маслины – 8 шт.;
- креветки – 120 г;
- специи;
- лук – 2 шт.;
- масло сливочное – 25 г;
- паста томатная – 2 ч. ложки;
- огурец соленый – 2 шт.
Приготовление:
- Поместить луковые полукольца в растопленное сливочное масло, пассеровать до золотого оттенка.
- Проварить креветки, бульон не сливать. Очистить морепродукт, нарезать.
- Срезать кожуру с огурцов, измельчить.
- В кипящий бульон поместить лук, добавить огурцы с креветками. Варить пять минут.
- Нарезать кольцами маслины, соединить с жидкой основой, влить томатную пасту, насыпать специи. Потомить 3-4 минуты.
Сегодня у нас вкуснейший суп по финским мотивам. Этот чудесный супчик напоминает суп с плавленным сыром, такой же нежный сливочный вкус. Вместе с креветками можно добавить в него любые морепродукты, какие есть в наличии, например мидии и кальмары, но и без них суп все равно очень вкусный. С морепродуктами получается более праздничный вариант.
Состав:
(количество продуктов указано на 3-х литровую кастрюлю)
головы, хвосты, хребты и шкурка семги или форели (они понадобятся нам для рыбного бульона)
филе семги, у меня было 3 стейка весом около 400 г.
креветки: 300-400 г. (я брала королевские и аргентинские креветки)
картофель: 3 шт.
лук репчатый: 1 шт.
морковь: 1 шт.
сливки: 500 мл.
соль, белый молотый перец, лавровый лист
свежая или сушеная зелень укропа
Приготовление:
Головы, хвосты и хребты рыбы разморозить, если заморожены. Из голов необходимо вырезать жабры, иначе они могут придать бульону горечь.
Залить подготовленные части рыбы водой (1,5-2 литра), добавить лавровый лист, также можно добавить несколько горошин черного перца для аромата. Варить бульон 20-25 минут после закипания на умеренном огне, снимаю образующуюся пену.
Готовый бульон процедить, чтобы в суп не попали рыбные кости.
Стейки семги промыть, нарезать филе кубиками (кости и шкурка тоже подойдут для бульона). Креветки разморозить и почистить.
Лук с морковью мелко нарезать, при желании морковь можно натереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле.
В кипящий процеженный рыбный бульон закладываем картофель, нарезанный кубиками и варим 5 минут.
Затем опускаем в суп рыбное филе, варим еще около 5 минут.
Добавляем обжаренные лук с морковью, вливаем сливки.
Чтобы сливки не свернулись, желательно брать не менее 20% жирности. И, разумеется, сливки должны быть свежими.
После закипания посолить и поперчить суп по вкусу, добавить креветки и проварить на слабом огне 3-4 минуты.
Вы непременно полюбите этот сливочный рыбный суп уже с первой ложки. У него тонкий, нежный аромат и очень сбалансированный вкус.Замечательный вкус! Сладость сливок уравновешивается пикантностью маслин и оливок, необходимую кислинку привносит свежий лимонный сок, а что касается сочетания сливок с лососем и креветками, то это общепризнанная класика французской кухни.
Сливочный суп можно готовить с любой рыбой, очень интересно получается из тилапии, отлично - из смеси нескольких сортов рыбы. Но лучший выбор - лососевые. Форель и семга исключительно хороши, но они делают суп недешевым удовольствием. Если надо сэкономить на ингредиенте, оптимальным вариантом можно назвать горбушу. Кроме цены и вкуса, она, будучи довольно сухой, идеальна для супов, особенно жирных сливочных.
Чтобы подчеркнуть рыбный вкус сливочного супа с лососем, в него добавляется совсем немного креветок, они усиливают «морской» акцент.
Время приготовления: 30-35 минут. Выход: 2 литровая кастрюля супа
Ингредиенты
- 300 грамм филе горбуши
- 250 грамм некрупных креветок
- 2 картофелины
- 2 маленьких или 1 средняя луковица
- 100 грамм корня сельдерея
- по 4-5 штук оливок и маслин
- 1 ст. ложка с горкой жирных густых сливок
- половинка лимона
- укроп, зеленый лук
- соль, перец – по вкусу
Приготовление
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками размером около сантиметра. Корень сельдерея необходимо нарезать соломкой.
В кастрюле доведите воду до кипения и отправьте туда картофель и сельдерей.
Далее лук. Если луковица крупная – нарубите кубиками, а мелкий лук четвертькольцами.
Отправьте лук в кастрюлю.
Посолите и поперчите блюдо. Варите сливочный суп 15 минут.
Тем временем мелко нарубите оливки и маслины.
Затем подготовьте рыбу. Ее необходимо нарезать крупными кусочками – приблизительно так, как вы нарезаете селедку перед подачей.
Добавьте в суп нарубленные оливки с маслинами, и сразу же после – рыбу.
Теперь добавьте в кастрюлю сливки и размешайте, чтобы они растворились.
Быстро очистите от панцирей креветки.
Нашинкуйте мелко зелень.
Отправьте креветки и зелень в сливочный суп, дайте ему закипеть, накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь.
Дайте супу настояться в течение 15 минут, после чего разлейте по тарелкам у угощайтесь. Приятного аппетита!
Готовим нежный, шелковистый сырный суп с креветками, идеальный для основательного зимнего обеда. Блюдо обладает насыщенным сливочным вкусом, приятным ароматом и получается достаточно сытным, несмотря на минимальный набор продуктов.
Рецепт подкупает простотой и скоростью приготовления, ведь отвариваются морепродукты всего несколько минут в отличие от бульонов на основе мяса, птицы. Если же вы по каким-либо причинам не кушаете креветки, но любите сырные супы, предлагаем обратить внимание на похожий .
Ингредиенты:
- креветки - 250 г;
- плавленый сыр «Дружба» или т.п. - 180 г;
- морковь - 1 маленькая;
- лук репчатый - 1 шт.;
- картофель - 2-3 шт.;
- лавровый лист - 1-3 шт.;
- душистый перец - 3-4 горошины;
- соль - по вкусу;
- растительное масло (для обжарки) - 2-3 ст. ложки.
- Для сырного супа годятся как плотные сыры в брикетах наподобие «Дружбы», так и мягкие, тягучие (в баночках). В первом случае сырки натираем на мелкой терке, чтобы они быстрее растворились в супе. Мягкие сыры в предварительной подготовке не нуждаются - их можно закладывать в бульон в самом конце, так как растворяются они моментально.
- Все овощи очищаем. Луковицу мелко рубим, морковь крупно трем.
- Картофель режем стандартными для супа небольшими кубиками или брусочками.
- Доводим до кипения 2 литра воды. В бурлящую жидкость опускаем неочищенные креветки, для аромата бросаем душистый перец и лавровые листья. Повторно доводим до кипения. Если используются сырые креветки, имеющие серый окрас, варим 5-10 минут (в зависимости от размера морепродуктов). Варено-мороженым креветкам (розово-оранжевого оттенка) хватит 1-3 минут в кипятке, не больше.
- Готовые морепродукты пока откладываем в сторону. Бульон процеживаем, чтобы избавиться от мелких ошметков, оставшихся после варки креветок. Добавляем сыр, снова кипятим. В побелевший кипящий бульон опускаем картофель. Варим 10-15 минут (до мягкости картофельных кубиков).
- Одновременно на прогретом масле обжариваем лук. Постоянно помешиваем, держим нарезку на умеренном огне 3-5 минут.
- Как только лук зазолотится, закладываем морковь. Продолжаем обжарку еще минут 5. Не забываем перемешивать, чтобы овощная смесь не пригорела.
- Добавляем морковно-луковое ассорти в кастрюлю с уже готовым картофелем.
- Следом закладываем креветки, очистив от панциря и удалив несъедобные части - головы, хвосты. Даем им прогреться/покипеть буквально пару минут. Снимаем пробу, при необходимости солим бульон по вкусу, снимаем с огня.
- Разливаем ароматный сырный суп с креветками по тарелкам. По желанию для контраста дополняем зеленью (укропом, петрушкой).
Приятного аппетита!
